本网讯 （通讯员 陈海欧）冬至，是进补的好时令。全国各地冬至进补的习俗各有不同，双牌人则喜欢吃羊肉。冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。

12月22日，双牌县各大农贸市场热闹非凡，作为冬至主食的羊肉这几天迎来了销售高峰，市场上羊肉香味四溢，买卖羊肉者络绎不绝。

双牌农贸市场羊肉摊贩告诉记者一天杀五六十头羊，忙个不停。

据记者了解，今年羊肉价格比去年略高，销售价格在45至55元之间，大多以本地山羊肉为主。双牌人习惯在在冬至这天，与家人团聚，做羊肉，喝羊汤。

山羊，草食动物，肉性温良，味鲜美，是御寒保暖，强身健体，滋补营养的美食。

在双牌县泷泊镇乌鸦山村，优良的自然条件成为山羊养殖的天然牧场。这里养殖的山羊，成活率高，成长快，肉质松脆，味道鲜美。由于是纯生态放养，肉质有保证，今年村里放养的近2000只成品羊大多被外地客户订购。

双牌县乌鸦山村支书蒋石刚介绍，他一共养了三百多头羊，冬至这一天大概杀四十多头羊，销售到村里的羊肉馆，有些顾客会上门来买。基本上羊肉都不到外地去卖，都在本村销售完了。

乌鸦山村民不光会养羊，做羊肉也有两把刷子。村民一般选用本地山羊作为主要原料，加上秘制的配料烹调，其做出的羊肉形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特，现已成为永州一道名菜，深受广大消费者的青睐。每年“冬至”都会有大量食客涌入。不少村民抓住了这一商机，开办农家乐，或将羊肉打包销售熟羊肉。

“村里办了四家羊肉馆，每家羊肉馆一年的利润也十分可观。还能带动周边的老百姓卖其他的产品，”蒋石刚高兴地说。